Osh palov
Also: Plov de Osh
Arroz con cordero, zanahoria y cebolla cocido en caldero, el plato de celebración más popular de Kirguistán.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 10 min
- Calienta el aceite en el caldero.
- Dora la carne.
- Añade cebolla y zanahoria y sofríe.
- Cubre con agua y cuece 30 minutos con comino y sal.
- Echa el arroz lavado y los garbanzos.
- Coloca el ajo.
- Cuece tapado 25 minutos y mezcla.
History and tradition
Osh es la ciudad más importante del sur de Kirguistán, y su palov se prepara en grandes calderos en bodas y funerales. Lleva zanahoria amarilla, garbanzos y pasas. El nombre osh designa el plato en varios idiomas túrquicos de Asia Central.
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