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Dymdama

Name: Dymdama
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kyrgyzstan
Ingredients: 600 g cordero; 3 patatas; 2 zanahorias; 2 cebollas; 2 tomates; 0.25 col; 1 pimiento; 1 cabeza ajo; aceite; sal

Also: Guiso en capas

Estofado de cordero y verduras de temporada cocinado en capas, sin remover, en su propio jugo.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Dora la carne en un caldero con aceite.
Cubre con cebolla.
Añade las verduras en capas.
Sazona.
Pon el ajo en el centro.
Tapa y cuece 2 horas a fuego mínimo.

History and tradition

El dimlama se prepara en el sur de Kirguistán con la abundancia de verano en el valle de Fergana. Se disponen las verduras en capas sobre la carne y se cuece tapado a fuego lento. Su nombre procede de la palabra túrquica para vapor.

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Ingredients

Method

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