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Fotografía de Dimlama kirguís
mismailovs from West Lafayette, US · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
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Kirguistán· Osh

Dimlama kirguís

También: Guiso en capas

Estofado de cordero y verduras de temporada cocinado en capas, sin remover, en su propio jugo.

  • ⏱️ Total2 h 30 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida🌙 Cena 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

  1. Dora la carne en un caldero con aceite.
  2. Cubre con cebolla.
  3. Añade las verduras en capas.
  4. Sazona.
  5. Pon el ajo en el centro.
  6. Tapa y cuece 2 horas a fuego mínimo.

Historia y tradición

El dimlama se prepara en el sur de Kirguistán con la abundancia de verano en el valle de Fergana. Se disponen las verduras en capas sobre la carne y se cuece tapado a fuego lento. Su nombre procede de la palabra túrquica para vapor.

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