Porkkanalaatikko
Also: Pastel de zanahoria navideño
Cazuela horneada de zanahoria, arroz, leche y huevo, ligeramente dulce, acompañamiento de la mesa de Navidad finlandesa.
- ⏱️ Total1 h 35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h 15 min
- Cuece el arroz en la leche a fuego suave 20 minutos hasta que espese y deja enfriar un poco.
- Cuece las zanahorias peladas 20 minutos, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré fino.
- Mezcla el puré con el arroz, los huevos batidos, la mantequilla derretida, el sirope, la sal y la nuez moscada.
- Vierte en una fuente engrasada, espolvorea pan rallado y hornea a 175 °C durante 1 hora hasta dorar.
History and tradition
Es uno de los laatikko, cazuelas horneadas que se sirven con el jamón en la cena de Navidad finlandesa, junto con las de nabo e hígado. Se prepara con zanahoria cocida, arroz hervido en leche y especias suaves, y se hornea hasta dorar. Su sabor dulzón contrasta con la carne salada.
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