Dominica· Parroquia de Saint Andrew · Marigot
Provisión con pescado salado
Tubérculos, plátano verde y dumplings hervidos con bacalao salado desmenuzado y sofrito.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Desala el bacalao y desmenúzalo.
- Cuece los tubérculos y plátanos en agua con sal.
- Sofríe cebolla y pimientos.
- Añade el bacalao y cocina 10 minutos.
- Sirve con las provisiones.
History and tradition
En Dominica se llama provision a los tubérculos y bananos verdes que se hierven. Se sirven con pescado salado guisado con cebolla y pimiento picante, plato diario de las comunidades de la isla.
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