Dominica· Parroquia de Saint Andrew · Marigot

Provisión con pescado salado

Name: Provisión con pescado salado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Dominica
Ingredients: 4 plátanos verdes; 2 dasheen; 1 ñame; 300 g bacalao salado; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 pimiento picante; 3 cdas aceite

Tubérculos, plátano verde y dumplings hervidos con bacalao salado desmenuzado y sofrito.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Desala el bacalao y desmenúzalo.
Cuece los tubérculos y plátanos en agua con sal.
Sofríe cebolla y pimientos.
Añade el bacalao y cocina 10 minutos.
Sirve con las provisiones.

Historia y tradición

En Dominica se llama provision a los tubérculos y bananos verdes que se hierven. Se sirven con pescado salado guisado con cebolla y pimiento picante, plato diario de las comunidades de la isla.

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Ingredientes

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