Pusô

Name: Pusô
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 2 tazas arroz; 8 hojas coco tejidas en bolsa; agua; pizca de sal

Also: Hanging rice, Pusô

Arroz cocido en bolsitas trenzadas de hoja de coco que se compra en los puestos de comida de Cebú.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

2 tazas arroz
8 hojas coco tejidas en bolsa
agua
pizca de sal

Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Lava el arroz.
Rellena cada bolsa de hoja a la mitad.
Cierra bien.
Hierve en agua con sal 40 minutos.
Deja secar colgado y abre al comer.

History and tradition

Es una forma de cocinar el arroz típica de Cebú y de Visayas. Las hojas de coco tejidas en forma de rombo se rellenan de arroz y se hierven; el grano toma la forma de la bolsita. Se vende colgado en ristras («hanging rice») junto a la ensalada y a las carnes a la brasa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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