Binignit

Name: Binignit
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 l leche de coco; 200 g ñame; 200 g boniato; 3 plátanos saba; 100 g taro; 100 g perlas de tapioca; 100 g bolitas de arroz glutinoso; 150 g azúcar; trozos de jaca

Also: Bilo-bilo visayo

Postre caliente de leche de coco con ñame, boniato, plátano, tapioca y bolas de arroz glutinoso.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 40 min

Hierve la leche de coco con 500 ml de agua.
Añade ñame, taro y boniato troceados.
Cuece 15 minutos y agrega plátano y jaca.
Incorpora tapioca y bolitas de arroz.
Endulza y cuece hasta espesar.

History and tradition

Es un postre y merienda de Visayas, muy asociado con las vigilias de Semana Santa, cuando se evita la carne. Tradicionalmente lo preparan las familias en grandes ollas, y se reparte entre vecinos. Combina tubérculos y frutas dulces en una crema de coco.

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Ingredients

Method

History and tradition

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