Binignit

Name: Binignit
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 1 l leche de coco; 200 g ñame; 200 g boniato; 3 plátanos saba; 100 g taro; 100 g perlas de tapioca; 100 g bolitas de arroz glutinoso; 150 g azúcar; trozos de jaca

También: Bilo-bilo visayo

Postre caliente de leche de coco con ñame, boniato, plátano, tapioca y bolas de arroz glutinoso.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Hierve la leche de coco con 500 ml de agua.
Añade ñame, taro y boniato troceados.
Cuece 15 minutos y agrega plátano y jaca.
Incorpora tapioca y bolitas de arroz.
Endulza y cuece hasta espesar.

Historia y tradición

Es un postre y merienda de Visayas, muy asociado con las vigilias de Semana Santa, cuando se evita la carne. Tradicionalmente lo preparan las familias en grandes ollas, y se reparte entre vecinos. Combina tubérculos y frutas dulces en una crema de coco.

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