Filipinas· Bacólod · Bacolod, Negros Occidental

Piaya

Name: Piaya
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 300 g harina; 60 g manteca; 120 ml agua; 200 g azúcar moscabado; sésamo; pizca de sal

También: Piyaya

Pan plano y fino relleno de azúcar moscabado y semillas de sésamo, el dulce típico de Bacolod.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 15 min

Amasa harina, manteca, agua y sal.
Forma bolitas y aplánalas.
Rellena con azúcar y dobla.
Extiende en discos finos.
Espolvorea sésamo y hornea 15 minutos a 200 grados.

Historia y tradición

Es un dulce de Negros Occidental, tierra de la caña de azúcar, por lo que el relleno es de muscovado. Se vende como recuerdo en Bacolod y se hornea en pequeños discos. Es crujiente por fuera y se come en cualquier momento del día.