Philippines· Bacólod · Bacolod, Negros Occidental

Piaya

Name: Piaya
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 300 g harina; 60 g manteca; 120 ml agua; 200 g azúcar moscabado; sésamo; pizca de sal

Also: Piyaya

Pan plano y fino relleno de azúcar moscabado y semillas de sésamo, el dulce típico de Bacolod.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 15 min

Amasa harina, manteca, agua y sal.
Forma bolitas y aplánalas.
Rellena con azúcar y dobla.
Extiende en discos finos.
Espolvorea sésamo y hornea 15 minutos a 200 grados.

History and tradition

Es un dulce de Negros Occidental, tierra de la caña de azúcar, por lo que el relleno es de muscovado. Se vende como recuerdo en Bacolod y se hornea en pequeños discos. Es crujiente por fuera y se come en cualquier momento del día.

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Ingredients

Method

History and tradition

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