Croatia· Primorje-Gorski · Rab
Rab cake
Also: Tarta de Rab
Tarta de almendras en forma de espiral, con masa de levadura rellena de almendra molida y azúcar aromatizada con marrasquino.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 50 min
- Disuelve la levadura en la leche con una cucharada de azúcar.
- Mezcla harina, mantequilla, yemas, sal y la leche; amasa y deja subir 1 hora.
- Tuesta ligeramente las almendras y mézclalas con el azúcar, la ralladura de limón y el marrasquino.
- Estira la masa en un rectángulo fino y reparte el relleno.
- Enrolla bien apretado y forma una espiral en un molde redondo.
- Deja reposar 30 minutos y hornea a 180 °C unos 50 minutos.
- Enfría y sirve en porciones.
History and tradition
Dulce emblemático de la isla de Rab, en el Adriático. Una leyenda lo vincula a monjas benedictinas que lo prepararon para un papa visitante en el siglo XII, aunque este relato no se ha documentado. Se hornea en forma de caracol, lo que la distingue, y se sirve en fiestas y para visitantes.
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