Rapska torta

Name: Rapska torta
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Croacia
Ingredients: 500 g harina; 200 g mantequilla; 3 yemas; 10 g levadura fresca; 150 ml leche tibia; 250 g almendras molidas; 200 g azúcar; 2 cl marrasquino; 1 limón; 1 pizca sal

También: Tarta de Rab

Tarta de almendras en forma de espiral, con masa de levadura rellena de almendra molida y azúcar aromatizada con marrasquino.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 50 min

Disuelve la levadura en la leche con una cucharada de azúcar.
Mezcla harina, mantequilla, yemas, sal y la leche; amasa y deja subir 1 hora.
Tuesta ligeramente las almendras y mézclalas con el azúcar, la ralladura de limón y el marrasquino.
Estira la masa en un rectángulo fino y reparte el relleno.
Enrolla bien apretado y forma una espiral en un molde redondo.
Deja reposar 30 minutos y hornea a 180 °C unos 50 minutos.
Enfría y sirve en porciones.

Historia y tradición

Dulce emblemático de la isla de Rab, en el Adriático. Una leyenda lo vincula a monjas benedictinas que lo prepararon para un papa visitante en el siglo XII, aunque este relato no se ha documentado. Se hornea en forma de caracol, lo que la distingue, y se sirve en fiestas y para visitantes.