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Red beans and rice

Name: Red beans and rice
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: United States
Ingredients: 500 g alubias rojas; 300 g andouille; 1 hueso de jamón; 1 cebolla; 1 pimiento; 3 ramas apio; 4 dientes ajo; hojas de laurel; tomillo; arroz

Also: Alubias rojas con arroz

Alubias rojas cocidas lentamente con jamón y salchicha andouille, servidas sobre arroz blanco.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min

Remoja las alubias.
Sofríe cebolla, pimiento, apio y ajo.
Añade alubias, hueso, laurel y agua.
Cuece 2 horas hasta cremoso.
Sirve sobre arroz.

History and tradition

En Nueva Orleans los lunes son día de red beans and rice, porque el jamón del domingo sobraba y se podían dejar cociendo todo el día mientras se hacía la colada. Es base de la cocina criolla.

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Ingredients

Method

History and tradition

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