Doberge cake

Name: Doberge cake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: United States
Ingredients: 6 capas de bizcocho; 500 ml leche; 4 yemas; 100 g azúcar; 50 g maicena; 100 g chocolate; zumo de limón; fondant

Pastel de seis capas finas con crema de chocolate y limón, cubierto con fondant, típico de Luisiana.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 30 min

Cuece la crema con leche, yemas y maicena.
Divide en dos: chocolate y limón.
Alterna capas con las cremas.
Enfría.
Cubre con fondant.

History and tradition

El doberge cake lo creó Beulah Ledner en Nueva Orleans en los años 1930, a partir de la torta Dobos húngara. Seis o más capas de bizcocho se alternan con crema pastelera y se cubren con fondant.

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Ingredients

Method

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