Estados Unidos· Luisiana · Nueva Orleans

Doberge cake

Name: Doberge cake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 6 capas de bizcocho; 500 ml leche; 4 yemas; 100 g azúcar; 50 g maicena; 100 g chocolate; zumo de limón; fondant

Pastel de seis capas finas con crema de chocolate y limón, cubierto con fondant, típico de Luisiana.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 30 min

Cuece la crema con leche, yemas y maicena.
Divide en dos: chocolate y limón.
Alterna capas con las cremas.
Enfría.
Cubre con fondant.

Historia y tradición

El doberge cake lo creó Beulah Ledner en Nueva Orleans en los años 1930, a partir de la torta Dobos húngara. Seis o más capas de bizcocho se alternan con crema pastelera y se cubren con fondant.