Doberge cake

Name: Doberge cake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portions
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 6 capas de bizcocho; 500 ml leche; 4 yemas; 100 g azúcar; 50 g maicena; 100 g chocolate; zumo de limón; fondant

Pastel de seis capas finas con crema de chocolate y limón, cubierto con fondant, típico de Luisiana.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXXe siècle

🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 30 min

Cuece la crema con leche, yemas y maicena.
Divide en dos: chocolate y limón.
Alterna capas con las cremas.
Enfría.
Cubre con fondant.

Histoire et tradition

El doberge cake lo creó Beulah Ledner en Nueva Orleans en los años 1930, a partir de la torta Dobos húngara. Seis o más capas de bizcocho se alternan con crema pastelera y se cubren con fondant.