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Red beans and rice

Name: Red beans and rice
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 500 g alubias rojas; 300 g andouille; 1 hueso de jamón; 1 cebolla; 1 pimiento; 3 ramas apio; 4 dientes ajo; hojas de laurel; tomillo; arroz

Aussi : Alubias rojas con arroz

Alubias rojas cocidas lentamente con jamón y salchicha andouille, servidas sobre arroz blanco.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h 30 min

Remoja las alubias.
Sofríe cebolla, pimiento, apio y ajo.
Añade alubias, hueso, laurel y agua.
Cuece 2 horas hasta cremoso.
Sirve sobre arroz.

Histoire et tradition

En Nueva Orleans los lunes son día de red beans and rice, porque el jamón del domingo sobraba y se podían dejar cociendo todo el día mientras se hacía la colada. Es base de la cocina criolla.