Roz mu'ammar

Name: Roz mu'ammar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Egypt
Ingredients: 250 g arroz de grano corto; 500 ml leche; 250 ml nata; 50 g mantequilla; 300 ml caldo; 1 pizca sal

Also: Arroz cremoso al horno

Arroz cocido en leche y nata con mantequilla, horneado en cazuelas individuales hasta dorar.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 35 min

Lava el arroz y rehógalo con la mantequilla.
Añade el caldo y cuece 10 minutos.
Incorpora la leche, la nata y la sal.
Reparte en cazuelas de barro.
Hornea a 200 °C 25 minutos hasta que la superficie dore.
Sirve caliente.

History and tradition

El roz mu'ammar es un arroz cremoso horneado en cazuela de barro que acompaña carnes y aves en las mesas egipcias. Se cuece con leche, nata y mantequilla, y se gratina al horno. Es un acompañamiento típico de celebraciones y comidas de domingo.

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Ingredients

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