Saag paneer
Paneer en una salsa verde de espinacas trituradas con ajo, jengibre y especias.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Escalda las espinacas 2 minutos y pásalas por agua fría.
- Tritúralas con los chiles y el jengibre.
- Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla; añade el tomate picado y cocina 5 minutos.
- Incorpora el puré de espinacas y cuece 10 minutos.
- Añade el paneer en cubos y el garam masala y cocina 5 minutos más.
History and tradition
Combina el queso fresco paneer con espinacas, un plato típico del norte que en los restaurantes ha eclipsado al saag de mostaza tradicional. Las espinacas se escaldan para conservar el color y se trituran con jengibre y chile. Se termina con una pizca de nata o mantequilla.
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