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Saag paneer

Name: Saag paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 500 g espinacas; 250 g paneer; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 2 chiles verdes; 1 tomate; 1 cdta garam masala; 2 cdas mantequilla; sal

Paneer en una salsa verde de espinacas trituradas con ajo, jengibre y especias.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥕 素食 🌾 无麸质

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做法

准备 20 min · 烹饪 30 min

Escalda las espinacas 2 minutos y pásalas por agua fría.
Tritúralas con los chiles y el jengibre.
Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla; añade el tomate picado y cocina 5 minutos.
Incorpora el puré de espinacas y cuece 10 minutos.
Añade el paneer en cubos y el garam masala y cocina 5 minutos más.

历史与传统

Combina el queso fresco paneer con espinacas, un plato típico del norte que en los restaurantes ha eclipsado al saag de mostaza tradicional. Las espinacas se escaldan para conservar el color y se trituran con jengibre y chile. Se termina con una pizca de nata o mantequilla.