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Saag paneer

Name: Saag paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 500 g espinacas; 250 g paneer; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 2 chiles verdes; 1 tomate; 1 cdta garam masala; 2 cdas mantequilla; sal

Paneer en una salsa verde de espinacas trituradas con ajo, jengibre y especias.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Escalda las espinacas 2 minutos y pásalas por agua fría.
Tritúralas con los chiles y el jengibre.
Sofríe cebolla y ajo en la mantequilla; añade el tomate picado y cocina 5 minutos.
Incorpora el puré de espinacas y cuece 10 minutos.
Añade el paneer en cubos y el garam masala y cocina 5 minutos más.

Historia y tradición

Combina el queso fresco paneer con espinacas, un plato típico del norte que en los restaurantes ha eclipsado al saag de mostaza tradicional. Las espinacas se escaldan para conservar el color y se trituran con jengibre y chile. Se termina con una pizca de nata o mantequilla.