印度烤雞
Pollo marinado en yogur y especias, asado en el horno de barro tandoor hasta quedar rojizo y ahumado.
- ⏱️ 总计8 h 25 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 8 h · 烹饪 25 min
- Haz cortes profundos en el pollo y frótalo con limón y sal; reposa 20 minutos.
- Mezcla yogur, aceite y especias y cubre el pollo; marina en la nevera 8 horas.
- Precalienta el horno al máximo, 250 °C.
- Ensarta o coloca sobre rejilla y asa 20–25 minutos, dando la vuelta a media cocción.
- Termina bajo el gratinador unos minutos para chamuscarlo y sirve con limón.
历史与传统
El horno de barro tandoor ya se usaba en el noroeste del subcontinente para cocer panes, y el pollo marinado se popularizó en el siglo XX a partir de restaurantes del Punjab y Delhi. El tono rojo procede del chile de Cachemira. Es el origen de otros platos como el butter chicken y el tikka masala.
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