Pollo tandoori
Pollo marinado en yogur y especias, asado en el horno de barro tandoor hasta quedar rojizo y ahumado.
- ⏱️ Totale8 h 25 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 8 h · Cottura 25 min
- Haz cortes profundos en el pollo y frótalo con limón y sal; reposa 20 minutos.
- Mezcla yogur, aceite y especias y cubre el pollo; marina en la nevera 8 horas.
- Precalienta el horno al máximo, 250 °C.
- Ensarta o coloca sobre rejilla y asa 20–25 minutos, dando la vuelta a media cocción.
- Termina bajo el gratinador unos minutos para chamuscarlo y sirve con limón.
Storia e tradizione
El horno de barro tandoor ya se usaba en el noroeste del subcontinente para cocer panes, y el pollo marinado se popularizó en el siglo XX a partir de restaurantes del Punjab y Delhi. El tono rojo procede del chile de Cachemira. Es el origen de otros platos como el butter chicken y el tikka masala.
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