Chargement de la carte…

Poulet tandoori

Name: Poulet tandoori
Prep time: 8 h
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 pollo en piezas; 250 g yogur; 2 cdas zumo de limón; 2 cdas pasta de jengibre y ajo; 2 cdtas chile de Cachemira; 1 cdta garam masala; 1 cdta comino; 1 cdta cúrcuma; 2 cdas aceite de mostaza; sal

Pollo marinado en yogur y especias, asado en el horno de barro tandoor hasta quedar rojizo y ahumado.

⏱️ Total8 h 25 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 8 h · Cuisson 25 min

Haz cortes profundos en el pollo y frótalo con limón y sal; reposa 20 minutos.
Mezcla yogur, aceite y especias y cubre el pollo; marina en la nevera 8 horas.
Precalienta el horno al máximo, 250 °C.
Ensarta o coloca sobre rejilla y asa 20–25 minutos, dando la vuelta a media cocción.
Termina bajo el gratinador unos minutos para chamuscarlo y sirve con limón.

Histoire et tradition

El horno de barro tandoor ya se usaba en el noroeste del subcontinente para cocer panes, y el pollo marinado se popularizó en el siglo XX a partir de restaurantes del Punjab y Delhi. El tono rojo procede del chile de Cachemira. Es el origen de otros platos como el butter chicken y el tikka masala.