Tandoori chicken
Pollo marinado en yogur y especias, asado en el horno de barro tandoor hasta quedar rojizo y ahumado.
- ⏱️ Total8 h 25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 25 min
- Haz cortes profundos en el pollo y frótalo con limón y sal; reposa 20 minutos.
- Mezcla yogur, aceite y especias y cubre el pollo; marina en la nevera 8 horas.
- Precalienta el horno al máximo, 250 °C.
- Ensarta o coloca sobre rejilla y asa 20–25 minutos, dando la vuelta a media cocción.
- Termina bajo el gratinador unos minutos para chamuscarlo y sirve con limón.
History and tradition
El horno de barro tandoor ya se usaba en el noroeste del subcontinente para cocer panes, y el pollo marinado se popularizó en el siglo XX a partir de restaurantes del Punjab y Delhi. El tono rojo procede del chile de Cachemira. Es el origen de otros platos como el butter chicken y el tikka masala.
Comments (0)
Log in to comment.