France· Borgoña-Franco Condado · Morteau

Morteau sausage

Name: Morteau sausage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: France
Ingredients: 1 salchicha de Morteau; 800 g patatas; 1 cebolla; vino blanco; mantequilla

Also: Saucisse de Morteau

Salchicha ahumada cocida con patatas.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Pincha la salchicha y cuécela en agua con cebolla unos 30 minutos a fuego suave.
Cuece las patatas peladas en una cacerola aparte con sal.
Escurre y sofríe las patatas en mantequilla con cebolla.
Corta la salchicha en rodajas y sirve junto con las patatas.

History and tradition

Salchicha ahumada del Doubs, producida con cerdo de la región y ahumada en tuyés, las grandes chimeneas tradicionales de la zona. Se cuece entera, sin cortarla, y se sirve con patatas o con repollo. Es una de las estrellas de la cocina de montaña del Franco Condado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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