France· Borgoña-Franco Condado · Morteau
Saucisse de Morteau
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Salchicha ahumada cocida con patatas.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 40 min
- Pincha la salchicha y cuécela en agua con cebolla unos 30 minutos a fuego suave.
- Cuece las patatas peladas en una cacerola aparte con sal.
- Escurre y sofríe las patatas en mantequilla con cebolla.
- Corta la salchicha en rodajas y sirve junto con las patatas.
Histoire et tradition
Salchicha ahumada del Doubs, producida con cerdo de la región y ahumada en tuyés, las grandes chimeneas tradicionales de la zona. Se cuece entera, sin cortarla, y se sirve con patatas o con repollo. Es una de las estrellas de la cocina de montaña del Franco Condado.
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