Seswaa
Beef slowly cooked with salt and pounded until shredded, Botswana’s national dish.
- ⏱️ Total3 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 3 h
- Pon la carne en una olla de hierro, cubre con agua y añade cebolla, laurel y pimienta.
- Cuece a fuego lento unas 3 horas hasta que se separe del hueso.
- Retira huesos y deja reducir casi todo el líquido.
- Machaca la carne con una cuchara de madera hasta deshilacharla por completo.
- Sala al gusto y sirve con papa o bogobe.
History and tradition
La preparan los hombres en grandes ollas de hierro durante bodas y funerales; solo lleva carne, agua, sal y paciencia.
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