Sinki

Name: Sinki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Nepal
Ingredients: 100 g sinki seco; 2 tomates; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 cdta jengibre; 1 cdta comino; 1 chile; 2 cdas aceite; sal

Also: Rábano fermentado

Sopa de rábano fermentado en un hoyo, con sabor ácido, con tomate y especias, del este de Nepal.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Remoja el sinki 30 minutos.
Sofríe cebolla, ajo y jengibre.
Añade tomate y chile.
Agrega sinki y agua.
Cuece 25 minutos.

History and tradition

El sinki es un producto fermentado de raíz de rábano, típico de los gurung y otras comunidades de las colinas. Se entierra la raíz en un hoyo cubierto durante semanas, y luego se seca al sol. Se come en sopa, con arroz o mojando el dhindo, y su sabor ácido recuerda al encurtido.

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Ingredients

Method

History and tradition

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