Duck blood and vermicelli soup

Name: Duck blood and vermicelli soup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g cuajada de sangre de pato; 100 g hígado y molleja de pato; 100 g fideos de almidón; 1.2 l caldo de pato; 2 rodajas jengibre; cilantro; pimienta

Also: Yaxue fensi tang

Sopa de fideos de almidón con cuajada de sangre de pato, vísceras y hierbas en caldo de pato, típica de Nankín.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch ☕ Breakfast 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 30 min

Cuece el caldo con jengibre.
Remoja los fideos y añádelos.
Corta la sangre cuajada y las vísceras.
Escáldalas en el caldo 3 minutos.
Sirve con cilantro y pimienta.

History and tradition

Es uno de los platos más conocidos de Nankín. El caldo se hace con huesos de pato y la sangre se cuaja para servir en trozos suaves. Se toma en el desayuno y a mediodía, con pimienta y cilantro.

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Ingredients

Method

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