Spreewald gherkins

Name: Spreewald gherkins
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 1 kg pepinillos pequeños; 1 l agua; 40 g sal; 1 cda vinagre; 1 manojo eneldo; 4 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 cda semillas mostaza; 1 cdta granos de pimienta

Also: Pepinillos del Spreewald

Pepinillos en salmuera con eneldo, mostaza, ajo y laurel, típicos del Spreewald, con indicación geográfica protegida.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era19th century

🫒 Appetizer 🥪 Brunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 0 min

Lava los pepinillos.
Pon eneldo, ajo, laurel, mostaza y pimienta en un frasco.
Mete los pepinillos apretados.
Hierve agua, sal y vinagre y deja enfriar.
Cubre los pepinillos y cierra.
Deja fermentar 7 días en un lugar fresco.

History and tradition

El Spreewald es una región de canales y bosques al sureste de Berlín, famosa por sus pepinillos desde el siglo XIX. Se cultivan en suelos húmedos y se conservan en salmuera con eneldo. Se comen en barca, directamente del barril, o con pan y mantequilla.

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Ingredients

Method

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