Tamal panameño

Name: Tamal panameño
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Panama
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 500 g pollo; 500 g cerdo; 2 tomates; 1 cebolla; alcaparras; aceitunas; pasas; hojas de plátano; caldo; sal

Also: Tamal de olla

Masa de maíz con pollo, cerdo, aceitunas y alcaparras envuelta en hoja de plátano y cocida al vapor.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h 30 min

Guisa pollo y cerdo con tomate y cebolla.
Mezcla la masa con caldo y sal.
Extiende masa sobre la hoja de plátano.
Añade guiso, aceitunas y alcaparras.
Envuelve y cuece al vapor 90 minutos.

History and tradition

El tamal panameño se come en Navidad, Año Nuevo y fiestas, además de en cualquier desayuno. A diferencia de otros, se hace con masa de maíz fresco y un recaudo de pollo o cerdo con alcaparras, aceitunas y pasas. Se envuelve en hoja de plátano.

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Ingredients

Method

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