Panamá· Panamá · Ciudad de Panamá
Tamal panameño
También: Tamal de olla
Masa de maíz con pollo, cerdo, aceitunas y alcaparras envuelta en hoja de plátano y cocida al vapor.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 1 h 30 min
- Guisa pollo y cerdo con tomate y cebolla.
- Mezcla la masa con caldo y sal.
- Extiende masa sobre la hoja de plátano.
- Añade guiso, aceitunas y alcaparras.
- Envuelve y cuece al vapor 90 minutos.
Historia y tradición
El tamal panameño se come en Navidad, Año Nuevo y fiestas, además de en cualquier desayuno. A diferencia de otros, se hace con masa de maíz fresco y un recaudo de pollo o cerdo con alcaparras, aceitunas y pasas. Se envuelve en hoja de plátano.
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