Tamales de rajas con queso

Name: Tamales de rajas con queso
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g manteca; 1 cda polvo de hornear; 500 ml caldo; 4 chiles poblanos asados; 250 g queso Oaxaca; hojas de maíz; sal

Also: Tamales

Tamales de masa de maíz rellenos de rajas de chile poblano y queso, cocidos al vapor en hoja de maíz.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🌙 Dinner 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h 15 min

Remoja las hojas de maíz en agua caliente.
Bate la manteca y añade masa, polvo de hornear, sal y caldo hasta que flote una bolita en agua.
Unta masa en cada hoja, añade rajas y queso.
Dobla y envuelve.
Cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.

History and tradition

El tamal es una de las preparaciones más antiguas de Mesoamérica. En México se come en desayunos, cenas y fiestas como el Día de la Candelaria, el 2 de febrero. Los de rajas con queso son un clásico vegetariano, acompañados de atole.

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Ingredients

Method

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