Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 800 g patatas cocidas; 200 g panceta o carne cocida; 2 cebollas; 4 huevos; 2 cdas manteca; 1 cdta comino; perejil; sal y pimienta

Also: Gröstl tirolés

Salteado de patata cocida, cebolla y carne en dados, coronado con huevo frito.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Corta las patatas en rodajas y la carne en dados.
Rehoga la cebolla en manteca y añade la carne.
Agrega las patatas y dóralas hasta que estén crujientes.
Sazona con comino y perejil.
Fríe los huevos aparte y sírvelos sobre el gröstl.

History and tradition

Plato de aprovechamiento muy extendido en el Tirol y el resto de los Alpes. Se hace con patatas cocidas del día anterior, panceta o restos de carne, cebolla y comino, y se sirve en la sartén con un huevo frito y ensalada de col.

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Ingredients

Method

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