Tiroler Gröstl

Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Autriche
Ingredients: 800 g patatas cocidas; 200 g panceta o carne cocida; 2 cebollas; 4 huevos; 2 cdas manteca; 1 cdta comino; perejil; sal y pimienta

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Salteado de patata cocida, cebolla y carne en dados, coronado con huevo frito.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 25 min

Corta las patatas en rodajas y la carne en dados.
Rehoga la cebolla en manteca y añade la carne.
Agrega las patatas y dóralas hasta que estén crujientes.
Sazona con comino y perejil.
Fríe los huevos aparte y sírvelos sobre el gröstl.

Histoire et tradition

Plato de aprovechamiento muy extendido en el Tirol y el resto de los Alpes. Se hace con patatas cocidas del día anterior, panceta o restos de carne, cebolla y comino, y se sirve en la sartén con un huevo frito y ensalada de col.