Trahana albanesa
Also: Sopa de trahana
Sopa espesa de masa fermentada de trigo y yogur, secada al sol, con mantequilla.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Calienta 1 litro de agua con sal hasta que hierva.
- Añade la trahana en forma de lluvia removiendo para evitar grumos.
- Cuece a fuego suave 20 minutos hasta que espese, removiendo a menudo.
- Incorpora la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
- Sirve caliente con queso blanco desmenuzado.
History and tradition
La trahana es un producto conservado de trigo y leche fermentada, común en los Balcanes y Anatolia. Se seca en verano y se guarda para sopas de invierno. En el sur de Albania se toma con queso y mantequilla.
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