Trahana albanesa
También: Sopa de trahana
Sopa espesa de masa fermentada de trigo y yogur, secada al sol, con mantequilla.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Calienta 1 litro de agua con sal hasta que hierva.
- Añade la trahana en forma de lluvia removiendo para evitar grumos.
- Cuece a fuego suave 20 minutos hasta que espese, removiendo a menudo.
- Incorpora la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
- Sirve caliente con queso blanco desmenuzado.
Historia y tradición
La trahana es un producto conservado de trigo y leche fermentada, común en los Balcanes y Anatolia. Se seca en verano y se guarda para sopas de invierno. En el sur de Albania se toma con queso y mantequilla.
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