Japrak
También: Hojas de parra rellenas
Rollitos de hoja de parra con arroz, cebolla y hierbas, cocidos en aceite de oliva.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 45 min · Cocción 45 min
- Escalda las hojas.
- Sofríe la cebolla y mezcla con arroz y eneldo.
- Rellena y enrolla las hojas.
- Colócalas en una cazuela.
- Añade aceite, limón y agua; cuece 45 minutos.
Historia y tradición
El japrak es la dolma albanesa, de herencia otomana. En Berat, rodeada de viñedos, se hace con hojas frescas en primavera. Va relleno de arroz y hierbas y se sirve frío con limón.
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