Japrak
Auch: Hojas de parra rellenas
Rollitos de hoja de parra con arroz, cebolla y hierbas, cocidos en aceite de oliva.
- ⏱️ Gesamt1 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 45 min · Garzeit 45 min
- Escalda las hojas.
- Sofríe la cebolla y mezcla con arroz y eneldo.
- Rellena y enrolla las hojas.
- Colócalas en una cazuela.
- Añade aceite, limón y agua; cuece 45 minutos.
Geschichte und Tradition
El japrak es la dolma albanesa, de herencia otomana. En Berat, rodeada de viñedos, se hace con hojas frescas en primavera. Va relleno de arroz y hierbas y se sirve frío con limón.
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