Japrak
Also: Hojas de parra rellenas
Rollitos de hoja de parra con arroz, cebolla y hierbas, cocidos en aceite de oliva.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 45 min · Cooking 45 min
- Escalda las hojas.
- Sofríe la cebolla y mezcla con arroz y eneldo.
- Rellena y enrolla las hojas.
- Colócalas en una cazuela.
- Añade aceite, limón y agua; cuece 45 minutos.
History and tradition
El japrak es la dolma albanesa, de herencia otomana. En Berat, rodeada de viñedos, se hace con hojas frescas en primavera. Va relleno de arroz y hierbas y se sirve frío con limón.
Comments (0)
Log in to comment.