Andorra· San Julián de Loria · Sant Julià de Lòria

Trucha a la andorrana

Name: Trucha a la andorrana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Andorra
Ingredients: 2 truchas; 4 lonchas jamón; 2 dientes ajo; 50 ml vino blanco; aceite de oliva; sal; perejil

Also: Truita a l'andorrana

Trucha de río con jamón y ajo, cocinada en sartén con aceite y un chorro de vino blanco.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Limpia las truchas y sazona.
Introduce jamón y perejil en el vientre.
Dora en aceite con el ajo.
Añade el vino y cuece tapado 8 minutos.
Sirve con el jugo.

History and tradition

La trucha era un recurso básico de los ríos de Andorra, y la gastronomía de montaña la prepara con jamón, a imitación de recetas del Pirineo. Se cocina entera en sartén o al horno. Suele servirse en restaurantes de los valles.

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Ingredients

Method

History and tradition

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