Andorra· San Julián de Loria · La Cerdaña

Trinxat

Name: Trinxat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 col de invierno; 600 g patatas; 150 g panceta; 3 dientes ajo; 4 cdas aceite de oliva; sal

Winter cabbage and potato mashed together and pan-fried until golden with garlic and bacon.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Cuece col y patata en agua con sal.
Escúrrelas y aplástalas con un tenedor.
Dora la panceta y el ajo.
Añade el puré y forma una torta.
Dora por ambos lados.

History and tradition

Plato de montaña del Pirineo; la col se cosecha tras las primeras heladas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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