Conill amb all i oli

Name: Conill amb all i oli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 conejo troceado; 6 dientes ajo; 200 ml vino blanco; 2 ramas tomillo; 3 cdas aceite; sal y pimienta; alioli

Also: Conejo con alioli

Conejo guisado a fuego lento con vino blanco y servido con alioli.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Sazona el conejo.
Dóralo en cazuela con aceite.
Añade el ajo y el tomillo.
Vierte el vino y deja reducir.
Cubre con agua y cuece 45 minutos.
Sirve con alioli.

History and tradition

El conejo es una carne tradicional en los hogares de montaña catalanes y andorranos. Se cocina en cazuela con ajo, hierbas y vino blanco, y se acompaña con alioli. Es habitual en las comidas de domingo y en celebraciones familiares.

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Ingredients

Method

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