Orelletes

Name: Orelletes
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Andorra
Ingredients: 500 g harina; 3 huevos; 60 g azúcar; 50 ml aceite; 50 ml anís; ralladura de limón; aceite para freír; azúcar glas

Also: Orellanas fritas

Masa frita con forma de oreja, aromatizada con anís y espolvoreada con azúcar, dulce de Carnaval.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 10 min

Mezcla harina, huevos, azúcar, aceite, anís y limón.
Amasa y reposa 30 minutos.
Estira fino y corta en óvalos.
Fríe en aceite caliente hasta dorar.
Escurre y espolvorea con azúcar.

History and tradition

Las orelletes se preparan en Andorra y Cataluña durante el Carnaval y la Semana Santa. La masa se estira fina, se corta y se fríe hasta que queda crujiente y burbujeante. Se aromatiza con anís o licor y se espolvorea con azúcar.

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Ingredients

Method

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