Andorra· San Julián de Loria · La Cerdaña

Trinxat

Name: Trinxat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 col de invierno; 600 g patatas; 150 g panceta; 3 dientes ajo; 4 cdas aceite de oliva; sal

Col de invierno y patata aplastadas y doradas en sartén con ajo y panceta.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece col y patata en agua con sal.
Escúrrelas y aplástalas con un tenedor.
Dora la panceta y el ajo.
Añade el puré y forma una torta.
Dora por ambos lados.

Historia y tradición

Plato de montaña del Pirineo; la col se cosecha tras las primeras heladas.

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