Andorra· Andorra la Vella · Andorra la Vieja

Cargols a la llauna

Name: Cargols a la llauna
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 kg caracoles limpios; 4 cdas aceite de oliva; sal gruesa; 2 dientes ajo; perejil; alioli

También: Caracoles a la plancha

Caracoles asados sobre plancha con sal, aceite, ajo y perejil, acompañados de alioli.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 25 min

Ayuna y lava bien los caracoles.
Hiérvelos 10 minutos y escúrrelos.
Colócalos sobre la plancha.
Rocía con aceite y sal.
Asa 20 minutos.
Sirve con ajo, perejil y alioli.

Historia y tradición

Los cargols a la llauna son una comida típica del Pirineo catalán y de Andorra, y en verano se sirven en fiestas y romerías. Se asan sobre una chapa metálica con brasas o horno y se condimentan con aceite y sal. Se comen con palillo y alioli.

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