Yabrak
Also: Hojas de parra rellenas, warak enab
Hojas de parra enrolladas rellenas de arroz y carne, cocidas con limón y aceite.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 1 h
- Escalda las hojas y deja escurrir.
- Mezcla arroz, carne, tomate picado y especias.
- Pon una cucharada en cada hoja y enróllala apretada.
- Coloca en una olla con ajos y capas de rollos.
- Cubre con agua y limón y cuece tapado 1 hora.
History and tradition
Los rellenos enrollados son típicos del Levante y de los antiguos territorios otomanos. En Siria se hacen con carne, arroz y especias y se cuecen con limón. El nombre yabrak procede del turco yaprak, «hoja».
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