Yabrak

Name: Yabrak
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Syrie
Ingredients: 50 hojas parra; 250 g arroz; 300 g carne picada; 3 tomates; 4 dientes ajo; 100 ml zumo de limón; 2 cdas aceite; canela y sal

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Hojas de parra enrolladas rellenas de arroz y carne, cocidas con limón y aceite.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 1 h

Escalda las hojas y deja escurrir.
Mezcla arroz, carne, tomate picado y especias.
Pon una cucharada en cada hoja y enróllala apretada.
Coloca en una olla con ajos y capas de rollos.
Cubre con agua y limón y cuece tapado 1 hora.

Histoire et tradition

Los rellenos enrollados son típicos del Levante y de los antiguos territorios otomanos. En Siria se hacen con carne, arroz y especias y se cuecen con limón. El nombre yabrak procede del turco yaprak, «hoja».